「 栄養 」 一覧

うなぎは、独特の風味や香りがあり、その食感も独特で、ふっくらとした肉質としっとりとした脂身が特徴特！蒲焼きにすることで、うなぎの風味がより引き立ち、美味しさが増します。 栄養、たんぱく質が豊富なうなぎ ...

身近な貝であり、健康に良いと言われているしじみ。しじみの味噌汁のうま味はお酒を飲んだ後に染み入る気がしてなりません。しじみの栄養やうま味について調べてみることにしました。 しじみは冷凍したら栄養はどう ...

セロリの葉っぱは、栄養価が高く、スープやペーストなど、様々な料理に活用できることから、最近人気が高まっています。しかし、食べ過ぎには注意が必要です。そこで今回は、セロリの葉っぱを使った人気のレシピと、 ...

ゴーヤは、夏になるとスーパーなどでよく見かける独特な形をした野菜。は、ビタミンCや食物繊維など、栄養価が非常に高いことで知られています。 ゴーヤという野菜は、苦味が特徴的でありながらも豊富な栄養素を含 ...

初夏に旬を迎えるとうもろこし。甘くておいしいとうもろこしの栄養が知りたいところ。実はとうもろこしは身の甘い部分のみならず、厄介なヒゲや食べ残しがちな胚芽にも豊富に栄養がある事がわかりました！子供にも人 ...

最近ポピュラーになった野菜と言えばズッキーニでしょうか。きゅうりみたいなルックスなのに、実はカボチャの仲間であるズッキーニは夏野菜の定番になりつつあります。 夏野菜なのに、ズッキーニには栄養が少ないと ...

鰹節は古くから日本にある食材ですね。うまみのたっぷり感じられる出汁の取り方を調査しました。鰹節には荒節と本枯節と呼ばれる２種類の作り方、しかも削り方にもいくつかあります。薄削り、厚削りのそれぞれのだし ...

年間を通して食べることの出来るきのこ類。「香りまつたけ、味しめじ」と言われるほど、しめじは食感がよく美味しいきのこですよね。しめじはクセが少ないのでどんな料理にも食材にも合いますので、使い勝手のいいき ...

徐々に寒くなり、こたつでみかんの季節になりましたね！冬の果物のイメージがあるみかんですが、ビタミンCをたっぷり含んでいますし、実は栄養価が高い果物なんです。 妊娠中にもオススメの果物のみかん。みかんの ...

パセリといえば、洋食の付け合わせや色合いのための飾りとしか思っていませんか？実は私もそう思っていました。しかし、調べてみるほどにパセリの野菜としての奥深さが気になりだしてしまいました！ パセリの保存方 ...