「 出汁の取り方 」 一覧

煮干しのだしは家庭料理に使いやすいだしのひとつですね！煮干しのだしの取り方には下ごしらえが大事だったので詳しく書いてみたいと思います！ 煮干しのだしがらをどんな風に食べたら美味しいのかを調べていたら、 ...

料理に出汁は欠かせませんよね！昆布の種類や簡単すぎる出汁の取り方、出汁を取った後の昆布の無駄にならない活用法をお伝えします！ 昆布とわかめとの違いを説明できますか？昆布の栄養成分、美味しい昆布の選び方 ...

鰹節は古くから日本にある食材ですね。うまみのたっぷり感じられる出汁の取り方を調査しました。鰹節には荒節と本枯節と呼ばれる２種類の作り方、しかも削り方にもいくつかあります。薄削り、厚削りのそれぞれのだし ...