オクラの旬の時期は、日本では6月から10月頃にかけてです。特に、7月から9月にかけてが旬の時期とされています。
ただし、地域や気候によっても異なるため、詳しい旬の時期はその地域の農産物の情報を確認することがおすすめです。
旬の時期には、オクラの品質や栄養価が高く、おいしいオクラが手に入りやすくなります。そのため、旬の時期には積極的に食べるようにして、美味しく栄養たっぷりな食材を楽しみたいですね！
オクラが取れすぎてしまった時、生でも食べられるのか調べてみました。また、冷凍保存の方法や保存期間などもお伝えしようと思います！
オクラは生でも食べられる？食べ方も知りたい！
オクラは、生でも食べることができます。生のオクラは、クリスピーでシャキシャキとした食感があり、風味も豊かです。
ただし、生のオクラには粘りがあるため、加熱することで粘りが減り、食べやすくなるとされています。
生のオクラを食べる場合は、よく洗ってから、薄くスライスしたり、サラダの材料として使ったりすると美味しく食べることができます。
生のオクラを食べる場合、以下のような方法があります。
- 生のオクラを洗い、水気をしっかりと拭き取ります。
- オクラの先端を切り落とし、切り口を塩で揉みます。塩を揉むことで、オクラのネバネバ成分が引き出され、食感がよくなります。
- オクラを細かく刻んで、ポン酢や醤油、ごま油などで和えても美味しいです。
- オクラを生のまま、輪切りにしてサラダに加えるのも良いでしょう。
ただし、生のオクラには細菌が付着している場合があるため、しっかりと洗って調理することが大切です。また、食べ過ぎると下痢や腹痛の原因になることもあるため、適量を守って食べるようにしましょう。
オクラの栄養は？
オクラの栄養も気になりますよね。
- 食物繊維：便秘改善や血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。
- カルシウム：骨や歯の形成に必要な栄養素です。
- ビタミンC：免疫力の向上や美肌効果があるとされています。
- カロテン：目の健康維持や抗酸化作用があるとされています。
- ポリフェノール：抗酸化作用があるとされています。
- オメガ3脂肪酸：血中コレステロール値の低下や動脈硬化の予防に役立つとされています。
また、オクラには、スープやシチューなどの料理のとろみをつけるネバネバ成分のムチンが含まれています。ムチンは、消化器官を保護する働きがあるため、胃腸の健康維持にも役立つとされています。
オクラは、ヘルシーで栄養価が高い食材の一つです。毎日の食事に取り入れることで、健康維持に役立てましょう！
オクラのレシピもいくつか知りたい！
オクラが旬な時期はいろいろなレシピを試してみたくなりますよね。オクラをメインにしたレシピをいくつか紹介します！
【オクラの天ぷら】
＜材料＞ ・オクラ 10本 ・薄力粉 大さじ2 ・水 100ml ・片栗粉 大さじ2 ・揚げ油 適量
＜作り方＞
- オクラはヘタを落として斜めに薄く切り、水にさらします。
- ボウルに薄力粉と水を入れてよく混ぜ、片栗粉を加えて混ぜます。
- 揚げ油を中温（170℃）に熱し、オクラを1本ずつ衣にくぐらせ、油に入れます。
- 表面がこんがりとしたら取り出して、油を切ります。
- 器に盛り付けて、お好みで塩やポン酢をかけて食べます。
【オクラのトマト煮】
＜材料＞ ・オクラ 10本 ・トマト 1個 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 少々 ・こしょう 少々
＜作り方＞
- オクラはヘタを落として斜めに薄く切り、水にさらします。
- トマトは皮をむいてざく切りにし、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りを出します。
- 玉ねぎを加えて炒め、トマトを加えて煮込みます。
- オクラを加えて煮込み、塩とこしょうで味を調えます。
- 器に盛り付けて、お好みでパセリやチーズをかけて食べます。
【オクラの和え物】
＜材料＞ ・オクラ 10本 ・白ごま 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・ごま油 小さじ1
＜作り方＞
- オクラはヘタを落として斜めに薄く切り、水にさらします。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加えてオクラを茹でます。
- 茹で上がったオクラを水で洗って水気を切ります。
オクラの冷凍保存の方法が知りたい！
オクラの冷凍保存期間は、一般的には3〜6か月程度とされています。ただし、保存状態によっても異なるため、できるだけ早めに使い切ることが望ましいです。
オクラを冷凍保存する方法は以下の通り。
- 生のオクラをよく洗い、水気を拭き取ります。
- オクラの先端を切り落とし、必要に応じて種を取り除きます。
- オクラを適当な大きさに切り分けます。
- オクラを一層ずつ平らに並べた後、ラップやジップロック袋に入れます。
- 冷凍庫に入れ、保存します。
冷凍保存する場合は、オクラのネバネバ成分が変化してしまうため、解凍してから生食することはおすすめしません。解凍したオクラは、火を通すか、スープや煮物の具材として利用するのが良いでしょう。また、冷凍保存する場合も、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。
まとめ
- オクラは生でも食べられるが、新鮮なものを良く洗って！
- オクラは栄養価が高い！
- オクラの冷凍保存は出来るが、解凍したものは加熱して食べよう！
オクラのネバネバは夏バテ防止にもなりそうですよね。食欲がなくなった時でも食べやすいオクラを食事に取り入れていきたいと思います！