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ブドウの便利すぎる冷凍保存のやり方とは!酸っぱいブドウを甘くする!

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ブドウが店頭に並び始めました!秋の味覚のブドウですが、色々な種類がありますし、食べ比べもしてみたい!

とにかくおいしいブドウですが、食べきれない時はどうしていますか?美味しいままにブドウの冷凍保存のやり方をお伝えします!

ブドウが酸っぱいとちょっと残念ではないですか?酸っぱいブドウを甘くする、甘いまま食べ終える方法を調べました!

ブドウの便利すぎる冷凍保存のやり方とは!

ブドウ

ブドウ、種類も豊富で美味しいですよね!最近では皮ごと食べられる種なしのブドウもあって、食べやすいですしとにかく甘い!

でも、買ってきたブドウはだんだんに劣化していきます。ブドウの実がぽろっと枝から外れて、そこから空気に触れると劣化していきます。

それを防ぎブドウを長持ちさせるには、実が付いている枝の部分を5㎜ほど残してカットして冷蔵庫で保存します。

一個ずつにしたブドウは劣化しにくく、お弁当にも入れやすくなります。ある程度大きい粒のブドウはこの枝を残した状態が保存するのにベストです。

小さい粒のディラウエアは枝を残してカットするのは細かくてちょっと大変ですね。私はすぐに食べてしまいますが…食べきれない時は冷凍してしまいましょう!

ブドウ

冷凍するときは枝は邪魔になります。ブドウの実一つずつ外して、水洗いしてキッチンペーパーなどで水分をふき取ってから、冷凍用の容器や袋に入れて冷凍保存しましょう。

冷凍保存期間は約1か月を目安に食べ切ってください。室内に出して少しすると、外側から解凍して皮がつるんと剥けて食べやすくなります。

冷凍したまま、皮が付いたままのブドウをミキサーにかけてシャーベットにして食べるのもおすすめ!

酸っぱいブドウ!甘くするにはどうする?

ブドウ

ブドウは収穫した時が一番甘く、追熟しないといわれています。しかし、収穫したブドウは味見されることなく出荷されますので甘いか酸っぱいかなんてわからないですよね…。

ブドウの食べ方にはちょっとコツがありますので、お伝えしますね。

ブドウは房の上の部分から大きくなっていきます。ですので、ブドウは上の部分が甘くて、下になるほど酸っぱいのです。房の下の方のブドウはまだ熟していないのです。

ブドウ

房の下の酸っぱいブドウを先に、上の甘いブドウを最後に食べる順番だと、だんだん甘さが増していくように感じられるんです。最後に甘いブドウを食べたと実感出来ます。

それに、ブドウの実一個の一番酸っぱいところは種の周りの部分。ブドウの種は口の中で取り出すと酸っぱいですよね!

ブドウ

逆に一番甘い部分は皮と実の間。果物は何でも皮と実の間が一番甘く美味しく、ポリフェノールが多い部分。

ブドウを食べるときは、口に入れる前に種をつまようじなどで取り除き、皮が付いたまま口の中で皮から実を吸って搾り取るようにして食べましょう。

ブドウが酸っぱいから甘くして食べたいときは?

ブドウの品種改良が進み、甘い品種のブドウが増えたとはいえ、収穫が早いと酸っぱいブドウは追熟できないので酸っぱいまま…。

フルーツは干すと甘みが増すため、酸っぱい品種のブドウはレーズンになりますが、家庭でレーズンを作るのは時間もコストもかかります…。

スムージーに!

では、どうやって酸っぱいブドウを甘くするのかというと、私はスムージーにしてしまいます!他のフルーツやヨーグルト、ハチミツなどと一緒にミキサーにかけてしまうのです。

ブドウの味と甘さが少し加わりますので、美味しく頂くことが出来ます。小松菜などを加えてグリーンスムージーにしてもクセがなくて美味しいですよ!

コンポートに!

ブドウを砂糖と煮て、コンポートにするのもオススメです。ブドウのコンポートに紅茶を注いで、フルーツティーにしてもおしゃれですね。

コンポートを作るときにちょっとだけワインを足すと上品な感じになります。赤ブドウなら赤ワインを、白ブドウなら白ワインをちょい足ししてみましょう。

小量のワインなら熱するとアルコールが飛びますのでお子様にも安心して食べてもらうことが出来ます。

ブドウ酢に!

ブドウ

https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603398.html

酸っぱいフルーツが大量にあるときは「飲むお酢」を作っておくと便利です。ブドウもお酢に漬けてしまいましょう!

ビンなどの密閉出来る容器とブドウと砂糖を同量用意します。半分にカットしたブドウと砂糖を交互に容器に入れて、最後にお酢をひたひたになるまで注ぎます。

ちなみに、お酢は安いお酢で十分です。砂糖も白砂糖、氷砂糖、グラニュー糖、三温糖など何でもOK!

一日に何回かひっくり返し、中身を混ぜます。これで砂糖が完全に溶けたら出来上がり!1週間ほどで飲みごろになります。エキスが出てしまったブドウを取り除き、ブドウ酢は冷蔵庫で3週間ほど保存がききます。

ブドウ酢は水で割ったり、ソーダ水で割ったり、牛乳で割ったり。お湯で割ってホットでも美味しく頂けますよ!取り除いたブドウも食べられます。是非、試してみてくださいね。

まとめ

  • ブドウの冷凍のやり方は一粒一粒に分けることがコツ!
  • ブドウを冷凍のままミキサーにかけてシャーベットにしても美味しい!
  • ブドウは房の上が甘く、下が酸っぱい!
  • ブドウが酸っぱい時はスムージーやコンポートや飲むお酢にして甘くする!

ブドウが食べきれない時の冷凍保存のやり方は、ブドウの大きさや種のあるなしにかかわらずどのブドウでも出来ます。酸っぱいブドウをちょっと加工して甘くする方法も試してみてくださいね!

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