「 下処理 」 一覧

「ハーブの女王」と呼ばれるよもぎ。身近な雑草だと思っていたよもぎですが、実は薬草なんですね！よもぎは身近なところで知られるのは草もちでしょうか。 春の若葉をお餅に練り込んで草もちを作る事から「もち草」 ...

季節を感じる山菜の天ぷら、美味しいですよね！ちょっとほろ苦いところが山菜がクセになってしまうところなのですが、アクが強い山菜は天ぷらにする前に下処理が必要になってきます。美味しく天ぷらを頂くために、下 ...